Puerto Escondido, Oaxaca fue la sede del Décimo Encuentro Papayero, donde los días 31 de julio y 1 y 2 de agosto productores, comercializadores, técnicos e investigadores de diversas partes de México y Sur América, se dieron cita para conocer los avances en el desarrollo del mercado, innovación y tecnología sobre el cultivo de papaya. Un evento en el que la bandera principal fue el manejo sustentable y la buena administración de la empresa.
Alrededor de 200 asistentes compartieron las experiencias que han enfrentado en las diferentes etapas de la cadena de producción y sobre todo de comercialización. La preferencia del consumidor final ha cambiado, anteriormente todos estaban interesados en productos de gran tamaño, larga vida de anaquel y buen sabor, sin embargo, hoy el consumidor busca materiales que además de ser comercializados en fresco, cumplan características para incluirse en cadenas de proceso industrial que les permitan añadir valor agregado. Incrementando su valor y aprovechando producto que por daños menores no se logra incorporar a los mercados ya establecidos.
Los retos son cada vez más grandes, el cambio drástico de las condiciones climáticas ha hecho que el ciclo anterior y el actual presenten problemas con mayor grado de significancia para los productores, quienes debido a la escasez del seguimiento climatológico óptimo, les provocó desequilibrios en sus programas de manejo. Otro elemento de gran importancia económica es la presencia de patógenos resistentes a los manejos actuales y que pese a tomar las medidas necesarias, las consecuencias siguen siendo devastadoras; la mejora genética sigue siendo pieza clave para hacer frente a estos problemas, especialmente en las transiciones hacia un manejo sustentable. Actualmente el número de productores de papaya para el sector orgánico es muy bajo.
El programa de conferencias fue iniciado por el Dr. Manuel Michel de EUA, quien brindo a los asistentes una nueva opción de mercado de exportación. Destacó que no basta con el envío de producto fresco sino productos más asequibles a los paladares exigentes de mayor calidad y con grados de madurez mayores. Por su parte, Ronald Sistek de Chile, se enfocó en la importancia que tiene el incluir dentro del análisis de la información para una buena toma de decisiones a los aspectos sociales y ecológicos. Ya no solo es la unidad de producción, se trata de equipos de producción, en donde el factor humano es la pieza clave para cierres exitosos, contar con personal ampliamente capacitado y alto sentido de responsabilidad, hoy en día representan un porcentaje alto del éxito de las unidades de producción, entender a las unidades de producción como empresas agrícolas es algo de suma importancia para ascender a retos mayores.
Manejo responsable y sustentable de la empresa desde la administración
Arturo Mora de México, explicó a los asistentes que es lo que conlleva pasar de una agricultura tradicional o convencional a una agricultura regenerativa, un modelo en el que los factores social-económico-ecológico y moral son partícipes en cada una de las acciones del desarrollo de la empresa y del manejo del cultivo, no solo se trata de producir para producir, se requiere de un grado de conciencia mayor para producir y no acabar con los recursos, “PRODUCIR CON RESPONSABILIDAD”. El Dr. Christian Morales también de México, destacó la importancia que tiene un manejo responsable y sustentable de la empresa partiendo de la administración, se puede ser líder en producción, pero sin una buena planeación y administración el proyecto no avanzará. Para escalar se requiere de conocimiento y organización, una estrategia de mercado parte de conocer las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de cada parte del equipo de trabajo. La empresa agrícola esta acostumbrada a formarse en la informalidad y crecer de esa manera, lo que la ha llevado a retrasos en su crecimiento por desaprovechar aquellos momentos de oportunidad debido principalmente a la falta de capacitación y profesionalización de empresa. Tener una buena dirección con líderes aptos para enfrentar retos llevará a forjar empresas exitosas.
En cuanto al manejo del cultivo el Dr. Rodolfo Martín compartió amplia información sobre la identificación y los daños que con lleva la presencia de fitoplasmas, un problema que se presenta en las plantaciones pero que debido a la gran dificultad de su identificación se convierte en una amenaza silenciosa. Por su parte, Fernando Sánchez destaco la capacidad oportuna de establecer medidas de prevención desde antes de la plantación, el buen manejo no solo se trata durante el cultivo, comienza desde la elección del lugar. Muchos de los vectores se resguardan en la flora aledaña al cultivo, por lo que es importante controlar las poblaciones a través del manejo de esas especies.
Adriana Sañudo nos habló sobra la importancia que tiene el buen manejo nutricional del cultivo para conseguir frutos con mayor larga vida de anaquel, aspecto de gran importancia para su comercialización. La preservación de las propiedades organolépticas es crucial para una buena aceptación del fruto por parte de los consumidores, por ello, además de un buen equilibrio nutricional se deben implementar el uso de otros compuestos y prácticas que maximicen el potencial de asimilación de esos minerales. Marcos Vinicio de Costa Rica nos compartió su amplia experiencia sobre el manejo de la bioestimulación en la planta aprovechando el ambiente externo y manejo del cultivo.
Además de la experiencia que los ponentes compartieron con cada uno de los asistentes, en el tercer día de evento, fueron partícipes de un recorrido de campo, en dónde pudieron apreciar in situ las características de una plantación de papaya bajo un manejo semi convencional. Revista deRiego no solo lleva información especializada, busca llevar la experiencia teórica a una experiencia práctica, en esta ocasión, acompañados de Semillas del Caribe buscaron a un productor reconocido para presentar su manejo y potencial genético de la variedad previamente establecida.
Fue la plantación del Señor Jerry Asworth la elegida para realizar el recorrido físico del cultivo de papaya, quién nos describió durante la visita que se estaba trabajando con la variedad Don Juan, una papaya tipo maradol, elegida por brindar frutos de buen tamaño y uniformes y alta vida de anaquel, además de plantas de buen vigor. Su plantación ya tenía 4 meses de edad y pese a las grandes inclemencias del tiempo en esta ocasión en la forma de abundantes lluvias, la calidad del fruto se había mantenido.
Agradecemos a todas las empresas participantes: Semillas del Caribe, Syngenta, Agri Star, Gowan Seed, East-West Seed, Greenhow, Koppert, Stoller, Agroenzimas, PTI, AFL-Agro, AgroScience, Simbiosis Agrícols, Innovak, Vidra; quienes nos acompañaron en este décimo encuentro de papayeros. Nos vemos en su próxima edición!